Ribe, lupinarji in mehkužci imajo pomembno vlogo v prehrani kot bogat vir biološko visokovrednih in lahko prebavljivih beljakovin. Ribje beljakovine se prebavijo v 3 do 4 urah, medtem ko se npr. goveje v 8 do 10 urah.

Ribe vsebujejo veliko rudninskih soli (kalcij, fosfor) vitamine skupine B in D ter veliko maščobnih kislin omega-3, ki so pomembne v varovalni prehrani in nujne za človekov organizem.

Izbira rib je zelo pestra, bodisi glede vrst, kakor tudi njihove sestave.