Bela riba, ki zraste največ do 1 metra. Običajna dolžina je od 30 do 80 cm. Ima dolg, vitek, na bokih sploščen trup, koničasto glavo, nekoliko daljšo spodnjo čeljust in nazobčan, bodičast rob prednjega škržnega poklopca. Ima dvoje hrbtnih plavuti, repna plavut je razcepljena. Po hrbtu je sivo modre ali olivno zelene barve, boki so srebrni, trebuh pa srebrno bel. Škržni poklopec je rjavo pikast, zenice so zlato obrobljene, glava pa je prekrita z luskami.

Najraje za zadržuje pri izvirih sladke vode, na ustjih rek in potokov. Živi predvsem v Jadranskem morju, Sredozemskem morju in ob obali vzhodnega Atlantika. Zadržuje se v priobalnem pasu, saj mu ustrezajo toplejše vode.

sveži (cel, file), zamrznjen očiščen, dimljen (cel, file).

Zaradi izvrstnega belega mesa nežnega okusa, je brancin ena izmed najbolj iskanih rib. Pripravimo ga lahko na različne načine: celega na žaru, v pečici, v soli, na pari ali pa na kose narezanega kuhamo v ribji juhi. Zelo okusen je pečen v pečici v foliji z zelenjavo.

Riba na žaru, Riba v pečici, Riba s krompirjem v pečici, Riba v soli, Mariniran brancin v pečici