en: garfish
it: cernia
fr: orphie
de: Glattrochen
Latinski naziv:
Epinephelus marginatus
Vrsta:
Bela riba
Opis:
Ima podolgovat, krepak trup, velike čeljusti in velika usta. Spodnja čeljust je izbočena. Hrbtna plavut je enotna, a sestavljena iz dveh delov. Na škržnem poklopcu ima tri trnaste izrastke. Po hrbtu je zeleno rjave ali čokoladno rjave barve, boki so svetlejši, trebuh pa rumenkast. Po glavi in hrbtu je svetlo zeleno pikasta oziroma prečno progasta. Odrasla kirnja je temnorjava, pegasta s svetlejšim trebuhom. Zraste do 1,4 m. Sorodna vrsta je globinska kirnja, ki zraste tudi do 2 m.
Razširjenost:
Živi v vodah vzhodnega Atlantika od Rokavskega preliva do južne Afrike in v Sredozemskem morju.
Ponudba v ribarnicah Delmar:
sveža (cela, fileti), zamrznjeni fileti
Kulinarika:
Njeno svetlo, pusto meso je zelo čvrsto in okusno. Primerna je za kuhanje, pečenje, za omake in juhe.
kontakt
mapa strani
na zemljevidu