Poznamo hladnovodne in toplovodne škampe. Škamp iz toplih vod je večji, iz hladnih pa je praviloma manjši in bolj mesnat. Glede na veliko število vrst pa so raznovrstni tudi glede barve; lahko so rdečkasti do svetlo rjavi, roza, močno rdeči, sivo beli, sivo zeleni ali pa rumeni. Škamp ima podolgovat in vitek trup. Tipalke so enako dolge kot telo. Oklep je poln drobnih trnastih izrastkov, njegove klešče pa so močno sploščene. Zraste do 25 cm.

Razširjen je v Sredozemskem in Jadranskem morju, vzhodnem Atlantiku.

sveži (celi, repi v lupini), zamrznjeni (celi, panirani, repi očiščeni, repi v oklepu)

Škamp sodi med najbolj priljubljene morske jedi, saj je njegovo meso odličnega okusa. Lahko ga pripravimo na žaru, v brodetu ali buzari, za pripravo koktajlov, hladnih solat, okusnih omak , v lupini ali oluščene, panirane,…. Odličen je kot dodatek k testeninam in rižotam.

Rižota s škampi I, Rižota s škampi II, Škampi na žaru, Škampi v buzari, Špageti s škampi, Žepki s kozicami, Rezanci z rakci in "cambozolo", Brodet po istrsko, Lignji s škampi, Ribja nabodala z zelenjavo